Любители жанра нетерпеливо ждали квест от Дженсен около восьми лет. Дату выхода часто переносили, но сюжет оказался достаточно оригинален. Молодая фокусница Сэм Эверетт прибывает в Лондон из США с целью попасть в «Клуб Дедалуса». Благодаря стечению обстоятельств, она оказывается в Оксфорде, в доме нейробиолога доктора Стайлза. Напуганная ассистентка на глазах героини убегает из-под самой двери доктора. Саманта становится новой ассистенткой. Утром она просыпается в особняке, это, конечно, не гостиница Измайлово, но тоже ничего, завтракает и получает первое поручение: нужно найти 6 добровольцев для эксперимента биолога. За деньги. Но услышав фамилию ученого, все собеседники сбегают. В чем причина?

Первым проектом Джейн Дженсен, благодаря которому она стала знаменитой, — серия Gabriel Knight. Gray Matter становится возвращением Дженсен после написания книг. Игра представляет собой историю о преступном враче, творящем страшные вещи со своими пациентами. Гибель супруги заставляет доктора запереться в лаборатории, он посвящает себя изучению мозга. Достигает определенных успехов и проводит эксперименты, вводя подопытных в гипноз.
Саманта продолжает поиски «Клуба Дедалуса». Параллельно она играет в игры, решает головоломки, собирает карты из фрагментов. Сценарий Дженсен, ее идея и характеры героев производят очень хорошее впечатление, в игре присутствует литературный, философский и исторический контекст. Но отличный сюжет и поразительная текстовая часть - лучшее в Gray Matter. Раздражает то, что героиня ленивая, ходит медленно, постоянно на что-то натыкается, в игре множество объектов, которые нужно осмотреть. Доктор Стайлз также очень медлительный. Задания бывают слишком заковыристы, если решать их логическим способом.

Саманта во время первого знакомства любит сказать что-нибудь остроумное и тем закончить разговор, поэтому необходимо еще раз навести ее на объект. Зато в Gray Matter присутствует неожиданный элемент - трюки. Главная героиня представлена фокусницей, пользуется магией. А вот графика выглядит и наполовину не так прекрасно. Вода в фонтане не переливается, мансардные окна чересчур темны, люди перемещаются по улице только по сценарной необходимости. Мимика у персонажей отсутствует, анимация движений ужасна.

Плюсами являются увлекательный сюжет и необычные идеи, литературный подтекст, трюки и фокусы, красивое озвучивание героев. К минусам можно отнести неудобное управление, «ленивых» Саманту и Стайлза, нелогичные задачи, кривую анимацию.